L’attenzione alle problematiche ambientali già in alcuni paesi è diventata per gli attori della ospitalità un’arma di marketing importante. Ci sono infatti molti potenziali clienti (e ce ne saranno sempre di più) che nel decidere in quale hotel soggiornare, scelgono volentieri le strutture con una dichiarata (e concreta) politica di sostenibilità ambientale. Molti studiosi delle dinamiche turistiche confermano che tra le tendenze dei prossimi anni emergerà sempre di più la seguente parola chiave: sostenibilità! Se ci pensiamo bene, l’hotel è […]

La nostra struttura ricettiva è un’azienda di servizi, e pertanto le persone che lavorano in questo contesto (tutte, dal direttore al cuoco, dalla governante al massaggiatore …) necessitano non solo di essere formate sotto il profilo tecnico professionale, ma anche dal punto di vista del vastissimo  ventaglio delle cosiddette Soft Skills (o competenze trasversali). Ad esempio, una brava cameriera del nostro ristorante “à la carte” deve certamente avere diverse competenze tecnico professionali (hard skills) come per esempio conoscere i vini, […]

Quando parliamo di Revenue Management  spesso alcune piccole strutture ricettive mi dicono che si tratta di una metodologia di lavoro non adatta alla loro dimensione (in genere dicono “ma se ho solo 10 camere …a che mi serve il Revenue Management?”).  Mi è anche capitato di sentire false credenze riguardo al revenue management, che viene percepito principalmente come un’attività volta ad abbassare i prezzi che poi come risultato farebbe diminuire l’utile…. Ma non è una questione di prezzo, ovvero non […]